E süper kolay tabi. Eminim birçoğunuzun iyi kötü bir tarifi vardır. Bazen içinde hava kabarcıkları kalıyor olabilir, fotoğraftaki kadar parlak ve pürüzsüz olmayabiliyordur falan, bir de bunu denersiniz.
Krem karamel, krem brüle (creme brulee) gibi tatlılar "custard" tipi dediğimiz tatlılar sınıfına giriyor. Yani temeli; süt ve/veya krema, yumurta (sadece sarısı veya bütün yumurta) ve şekerden oluşan tatlılar. Ve bu tatlıların hemen hepsinin ortak özelliği çok hafif ateşte ve buharla pişmeleri. Fırınınız 100-120 derece arasında olmalı ve bu tatlıları mutlaka su dolu bir kabın içine oturtarak pişirmelisiniz. Tatlılarınız pişerken kesinlikle kaynayıp, fokurdamamalı. Neredeyse fırına koyduğunuz renk ve hacimde, aynı görüntüde pişip fırından çıkmalılar.
