aslında çok basit....

tatlı, pasta, mutfak, ben hakkında çok şey

Sayfalar

Ana Sayfa
En sevdiğim sorular
instagram
Dr. Ayşe Köse'den
Bazı çok lazım bilgiler
YouTube Kanalım

22 Kasım 2013 Cuma

MSA - Sanal Tur

Gönderen aslında çok basit zaman: 07:01

Bunu E-postayla Gönder BlogThis!X'te paylaş Facebook'ta Paylaş Pinterest'te Paylaş

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Sonraki Kayıt Önceki Kayıt Ana Sayfa

Kaydol: Kayıt Yorumları (Atom)

EN ÇOK OKUNANLAR

GİRİŞ

Çook uzun süredir pişiriyorum. Çok fazla şey birikti. Hobi değil, mesleğim bu. Onun için bakış açım farklı. Olmayanların neden olmadığını, y...
Bazı çok lazım bilgiler

Eğer mutfak işlerine meraklıysanız ve de İngilizce kitapları ve internet sitelerindeki tarifleri de takip ediyorsanız, bizim piyasamızda olm...
Creme patisserie /pastacı kreması

Sarı krema ,pastacı kreması, krem patiseri hepsi aynı şey. Taze meyveli tartlar yaparken, milföyün arasına, pasta yaparken, Profit...
Pandispanya ve katkı maddesi sorunsalı

Evde normal malzemelerle yaptığınız pandispanyaların pastanelerde yediğiniz pastalarınki gibi olmasını beklemeyin. Pastane ürünü pandispanya...
Profiterol

Öncelikle bununla ilgili bir anımı anlatmak istiyorum ki, yapacağımız şey hakkında bazı şeyler biraz daha yerli yerine otursun. Yaklaşı...
cheesecake hakkında bazı şeyler

Komşuları kıskandıracak cheesecake püf noktaları; Altın günlerinin, konken masalarının, en sevilen insanı olmanız an meselesi.Çok şahane bi...
Rulo pasta için pandispanya

Sararken çatlamama garantisi veriyoruz. Son derece elastik bir yapısı var. Doku süper, tadı harika. Her iki yüzünü de kullanabilirsiniz. ...
Beyaz Çikolata Ganaj Frosting

Yaptığım pastayı sıvayacak, krem şanti dışında, beyaz, yumuşak renklendirebileceğim, lezzetli bişey olsa diyenlere gelsin. Önce, beyaz çik...
Çapata Ekmeği /Ciabatta

Bakkaldan, marketten ekmek alıyorsunuz ya, ALMAYIN. El değmeden (!) hazırlanan o ekmeklerin içindeki katkı malzemelerini bir bilseniz hay...
crumble

Crumb: Kırıntı, ekmek kırıntısı, parça, zerre Crumble: Parçalamak, ufalamak, ufalanmak (yazar tarafından redhouse ingilizce-türkçe s...

anlamadığınızı, merak ettiğinizi sorun

Ad

E-posta *

Mesaj *

Facebook Badge

Pastaciozgekose

Promote Your Page Too

Öneri

Madem ki bu işlere giriştiniz, üşenmeyin gidin kendinize ucuzundan ufak bir mutfak tartısı ve cup(kap) ölçeği alın lütfen..Siz de rahat edin ben de. Bir sürü farklı su bardağı boyu var. Ayrıca bardağa unu doldurma şeklim bile, aynı bardakta 30 grama kadar farklılık yaratabiliyor.

bu aralar moda

English muffin, bizim bazlama ' nın ingilizcesi

Fırının icadından önce bütün ekmeklerin tavalarda veya taşta piştiğini ve yassı olduğunu biliyoruz. Bu tarif de yassı bir ekmek aslında....

OKUYUN

Ekşi maya ekmek yapanlar, yapmak isteyenler, yapamayanlar, size gereken tek şey bu kitap

bunu da okuyun

İçeride bunlar var

babka (1) beyaz çikolata ganaj (1) beyaz frosting (1) beze (2) biscotti (2) bisküvi (1) börek (3) butter cream (5) butter milk (1) cake pops (1) cheesecake (12) cinnamonroll (1) condenced milk (1) creme anglaise (1) creme caramel (1) creme fraiche (1) créme mousseline (1) creme patisserie (5) crumble (1) cupcake (7) çikolata sosları (1) çikolatalı pastacı kreması (1) çörekler (6) dacquoise (1) dondurma (2) ekler (1) ekmek (22) ekşi maya (4) EKŞİ MAYA (1) ekşi maya kurutma (1) ganaj (1) genoise (1) glutensiz (1) glütensiz (4) glütensiz ekmek (3) glütensiz un (1) granola bar (1) incir (4) isviçre merengi (1) kakaolu bisküvi (1) kakaolu kurabiye (1) karamel sos (1) KAZANDİBİ (1) keçiboynuzu (3) kedidili (2) kek (32) kızartma hamurlar (4) kiş (3) krem karamel (1) krem şanti (1) kurabiye (12) makarna (1) marshmallow (2) mayalı hamurlar (6) mereng (1) milföy (1) Mousse au chocolat (1) pandispanya (13) panettone mayalı hamurlar italyan yılbaşı ekmeği çörek (1) panna cotta (2) pasta (9) pasta sıvama için krema (1) pastacı kreması (3) pavlova (1) pay (5) pizza hamuru (1) poğaça (1) profiterol (1) rulo pasta (1) sable breton (1) scones (1) sour cream (1) sufle (1) sütlü tatlılar (8) swiss meringue (1) şekersiz (10) şerbetliler (6) şu(choux) (3) tahin (1) tart (14) tiramisu (3) trüf (truffle) (1) tuzlu kurabiye kolay tuzlu kurabiye (1) tuzlular (9) yemekler (4)

Aklıma gelmişken

Bütün bu işleri yaparken en çok kullandığımız malzemelerden biri yumurta. Yumurta deyip geçmeyin, yapısını pişme derecelerini bilmekte fayda var..

http://www.acikbilim.com/2013/01/dosyalar/yumurta-pisirmek-bir-bilimdir.html

gerekli gereksiz bilgiler

blogda ara bakalım var mı?

evirin çevirin/translate

Derece,dakika çıkmazı

Tariflerde en önemli gibi görünen, ama asla işlemeyen şey, derece ve zaman önerileri. Dijital ekranında veya derece düğmesinde 200 yazan 100 fırının içinin gerçek dereceleri birbirinden farklı olabilir. Fırının içindeki havayı tutma kabiliyeti, içindeki buharı atma durumu, contalarının eskiliği yeniliği, kapağının durumu ve daha birsürü değişken, tariflerdeki derece ve süre önerilerini tutturmanızda ayarı bozabilir. Tarifte önerilen kalıbın biraz dışında bir kalıp kullanmanız, parçaları 1-2 mm farklı boylarda yapmanız bile çok şeyi değiştirebilir. Fırınınızı ve yapacağınız ürünü tanımanız hepsinden önemli. Yani kekinizin pişip pişmediğini anlamanızın en garanti yolu ortasına kürdan veya ince bir bıçak batırmak. Kurabiyelerinizi altları hafif renk alınca çıkartabilirsiniz.

Söylemek istediğim; bir kurabiye 1 saatte pişmez tabi, 10-17 dakikada tamamdır. Ya da bir cheesecake 20 dakikada pişmez, 45 dakika 1 saati bulabilir. Önemli olan, pişmiş ürünümün neye benzeyeceğini ve pişme kontrolünü nasıl yapacağımı bilmek, tariflerde en doğru sonuçlara ulaşmamı sağlar. Tariflerin tutmadığını düşündüren şey, önerilen derece ve dakikaya uymak. E siz de haklısınız, ilk defa pişiriyorsanız başka ne yapabilirsiniz ki? Her tarifi kendi fırınınıza göre düzenleyene kadar ilk 1-2 deneme başarısız olabilir yılmayın.

oo Ayşe hanımlar da buradalar

Basit teması. Blogger tarafından desteklenmektedir.